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新食物金字塔－
作者：艾倫·格雷厄姆（與阿爾弗雷德·萊姆伯格合著）
https://rense.com/general68/fatlie.htm
「新食品金字塔」（NFP）是一個由企業驅動的謊言，它與保持你的健康毫無關係，讀者朋友們…這怎麼可能呢！
恰恰相反！這些企業利益集團所主張的目標，就是讓我們繼續遵循那些導致我們陷入當前困境的愚蠢飲食規則。他們以巧妙的文字表述半真半假、嚴重模糊、隱瞞事實和大而化之的概括來誤導公眾，以此實現其目的。
顯然，那些銷售大量不健康產品的大公司想讓你——個人——感到困惑…這樣你或許會攝取更多穀物、牛奶和人造奶油…並深信自己做的是對的。其實不然。你只是不幸地活在他們精心編織的謊言中。
此外，讀者朋友們，不難理解，那些在「疾病產業」（醫生、健康維護組織和製藥公司）中獲利的人越來越富有…而我們的社會卻越來越病態…
在本次討論中？我只打算探討與脂肪和油脂相關的謊言…如果把其他五個NFP類別也包括進來，這篇論文可能會變成一本小書…因此我們將在後續的討論中再涉及這些內容。那裡同樣有許多令人震驚的發現。
首先：
1.
令人遺憾的是，NFP建議…食用大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油等食品油中的多元不飽和脂肪酸(PUFA)。當然，它一開始就「混淆視聽」…將有益健康且結構複雜的PUFA（如種子、堅果和豆類中發現的Omega
6、GLA和
Omega 3 ALA）與不健康且結構較簡單的
PUFA（如
Omega 6、LA）混為一談，後者指的是上述食品油。
補充劑形式的PUFA（多元不飽和脂肪酸）被稱為「藥用油」（例如琉璃苣油、大麻籽油、亞麻籽油、魚油等），必須在冷藏條件下進行「冷壓」。而作為「食用油」的PUFA…則是在不冷藏的情況下進行「冷壓」…問題就出在這裡。高溫！高溫和空氣會「破壞」油脂…使其產生毒性。
「冷壓」只是意味著沒有加熱…但由於壓力，油脂仍然會變熱。稍後會詳細解釋這一點…
此外，關於這些油脂，官方宣稱多元不飽和脂肪酸（PUFA）植物油富含必需脂肪酸（EFAs）、維生素E，而且…不會升高低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）。以上是官方說法。嗯…上述說法基本上屬實…也就是說…上述說法並非完全錯誤…事實是這樣的：
多元不飽和脂肪酸食用油確實能帶來這些積極作用…但前提是它們是經過特殊加工，並在更為嚴格的條件下精心處理，以避免氧化和酸敗…這種油你在普通雜貨店裡永遠找不到。
這些「加工較少」的食用油價格較高，開封後需要冷藏。你在超市買到的那些便宜的複合油（未經冷藏壓榨）在最初的加工過程中就已經變質並產生毒素（脂質過氧化物）…因此，必須經過精煉、漂白和脫臭（RBD）處理來掩蓋其變質的氣味。讀者朋友們，信不信由你，這就是你從家附近的超市買回來的東西。
這也是為什麼這些油開封後不需要冷藏的原因…因為精煉發酵的食用油已經「失去活性」，沒有任何有益的營養成分，即使在室溫下也能保持「新鮮」很長時間。
那麼，關於NFP中那些所謂的有益必需脂肪酸呢？它們不僅被破壞了…還轉化成了毒素－脂質過氧化物！…毫不誇張地說，這簡直太不健康了。
這意味著（…與NFP的說法相反…）精煉油脂確實會增加低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）…但更重要的是，氧化多酚是科學已知的主要動脈阻塞物質之一…然而，你總是聽到醫生們抱怨膽固醇…而事實上，膽固醇是一個無辜的「受害者」，它被不公正地指責為動脈阻塞的罪魁禍首…
…真正的罪魁禍首是氧化多元不飽和脂肪酸、部分氫化植物油（pHVO）中的反式脂肪以及精緻碳水化合物。1994年發表在《刺胳針》上的一項研究表明，動脈阻塞物中近四分之三的脂肪是不飽和脂肪。這些「阻塞動脈」的脂肪並非動物脂肪，而是植物油。讀者朋友們，要懂得透過果實來辨別樹木！
2.
單元不飽和脂肪酸（MUFA），例如橄欖油和澳洲堅果油，對心臟健康有益。單元不飽和脂肪酸（MUFA）性質穩定（與活性極高的多元脂肪酸不同），因此在壓榨過程中不易變質，也無需進行精煉脫脂（RBD）。這些油脂簡直是「活的」！而且…開封後不需冷藏！
可惜的是，新食品金字塔（NFP）會用一些不易察覺的小伎倆來引導你遠離有益健康的單一油。例如，在列出「有益健康」的油脂時，他們總是把複方油放在第一位，而實際上他們一開始就不應該把單一油和複方油混為一談…這會讓人誤以為兩者俱有相同的健康價值。它們當然不是一樣…
讀者朋友們！死亡等同於生命嗎？
想想看。在NFP的「7天飲食計畫」中，他們一次也沒有推薦橄欖油…所有關於醋油調味或煎炸的例子…他們都推薦葵花籽油！什麼？
記住…單元不飽和脂肪酸是穩定的，而多元不飽和脂肪酸是活性的（容易變質）—因此，在他們可以使用的所有多元不飽和脂肪酸中，葵花籽油幾乎是最糟糕的，因為它含有
70%
的RBD化多元不飽和脂肪酸！
最糟糕的是什麼？那就是聚氧乙烯含量高達80%的紅花油。聚氧乙烯含量越高？毒性越大，讀者朋友。
…還有，拜託…別因為菜籽油含有54%的單元不飽和脂肪酸就把它和橄欖油這種「真正的單元不飽和脂肪酸」油相提並論…菜籽油還含有37%的多不飽和脂肪酸，而且這些多不飽和脂肪酸經過精煉和脫脂處理，這抵消了54%單元不飽和脂肪酸帶來的任何益處！
與之形成鮮明對比的是，橄欖油的單元不飽和脂肪酸含量為76%，多元不飽和脂肪酸含量微乎其微，僅8%。澳洲堅果油的單元不飽和脂肪酸含量較高，達80%。
3.
新食品金字塔（NFP）總是將飽和脂肪（SatFat）和反式脂肪放在一起列在警告中，以此妖魔化飽和脂肪…彷彿它們是同一種東西！這是錯誤的！它們根本不是一回事！他們那套非常站不住腳、令人懷疑的理由是，這兩種脂肪在室溫下都是固態的…簡直讓人作嘔！
各位！脂肪在室溫下呈固態並不意味著它「不好」…就像油在室溫下呈液態並不意味著它「好」一樣！
…作為證據，來自pHVO的反式脂肪是一種*邪惡的*、有毒的、人造的、固體的*脂肪*（實際上是有毒的污泥！），它已被無可辯駁地證實與幾乎所有慢性疾病有關…尤其是心臟病！另一方面，未燃燒/未加工/未損壞的飽和脂肪對你有益！看看因紐特人（愛斯基摩人）的傳統飲食，他們攝取的飽和脂肪（鯨脂）含量極高，而且不含穀物！再加上補充的Omega-3，他們的心臟病和多發性硬化症發病率幾乎是全球最低的！孩子吃生的飽和脂肪就像吃「起司泡芙」一樣。
飽和脂肪只有在燃燒或加工後才會對心臟有害－燃燒會產生危險的自由基（羥基檸檬酸），而經過繁瑣的加工過程則會造成氧化。朋友們，即使是與未受損的飽和脂肪相關的膽固醇也是有益的！它只有在加工過程中受損後才會變成敵人！最極端的例子就是奶粉和蛋粉。
相較之下，生雞蛋或半熟雞蛋中未受損的膽固醇對人體有益。然而，令人匪夷所思的是，自然家庭計畫竟然只允許每週吃一顆全熟雞蛋！我簡直不敢相信雞蛋產業竟然對此視而不見。如果我是雞蛋生產商，我早就跳到誰的桌子上抗議了！
（你還記得披頭四嗎？）
NFP網站上還有個小伎倆。他們從來不把反式脂肪和部分氫化植物油（pHVO）放在一起提！儘管pHVO分子和反式脂肪分子是同一種東西！
！
…這樣做是為了在你不知情的情況下把pHVO偷偷加到產品裡。方法如下：
他們告訴你，要避免攝取反式脂肪，就要尋找像人造奶油和花生醬這類產品，上面會醒目地標明「零反式脂肪」（這可能在正面標籤上很顯眼），背面「脂肪含量」一欄也標明了零反式脂肪…但他們卻沒告訴你要避免食用pHVO（植物植物油），而你可能會在「配料表」裡看到它。如果配料裡有pHVO——它怎麼可能「零」反式脂肪呢？嗯——這就是貓膩！如果一份食物中反式脂肪含量低於0.5克，他們就可以把它宣傳成「零」反式脂肪！簡直荒謬！讀者朋友們，反式脂肪仍然存在於食物中。
所以，對於像人造奶油和花生醬這類產品，由於食用份量可以做得非常小（比如一兩湯匙），他們會在每份中添加0.49克的植物油…這點固體脂肪剛好能防止人造黃油完全液化，也能防止花生醬中的油脂像天然花生醬那樣分離浮在表面。參見花生醬相關論文。
http://www.alienview.net/ALLT1.html#Renutbutter
但是！…如果您知道pHVO和反式脂肪是同一種東西，並且您在成分表中看到了pHVO，那麼您就知道它含有反式脂肪，即使標籤上赫然寫著「零反式脂肪」。
我唯一一次看到提到pHVO的地方？是它和油一起被列為麵包和穀物中應該避免的成分之一…我猜，因為它叫做「部分水合植物油」，他們就可以試圖把它冒充成油…但它實際上是一種固體的、人造的有毒*脂肪*，根本不是真正的食物！
我年輕無知的時候，曾以為植物油對身體好，因為它…嗯…呃…是「植物油」。…難道植物不是好東西嗎？
聽好了！NFP建議人們避免食用麵包中的植物油，因為它會增加額外的卡路里，而不是因為它是危險的反式脂肪分子，而反式脂肪幾乎會導致或加劇所有慢性疾病！天哪！…他們唯一能想到的缺點，就是它會增加一些額外的卡路里…簡直難以置信！
4.
椰子油－也許最明目張膽的「脂肪」謊言就是將椰子油與「受損」的飽和脂肪和有毒的反式脂肪混為一談…它們在營養上完全是兩碼事！
又來了…僅僅因為它們在室溫下都是固體，就被混為一談！這不過是又一個混淆視聽的半真半假的說法。讀者朋友們，請摒棄這種荒謬的想法！
沒錯！椰子油是飽和脂肪…但它是一種神奇的飽和脂肪…與長鏈脂肪酸（LCFA，例如動物飽和脂肪和食用油，其碳鏈包含18個碳原子）不同，椰子油中的中鏈三酸甘油酯（MCT）或中鏈脂肪酸（MCFA）只有12個碳原子。這使得MCT非常容易消化，這也是為什麼母乳中含有MCT，以及為什麼市面上所有嬰兒配方奶粉都含有椰子油的原因。各位！被妖魔化的椰子油真的適合嬰兒嗎？
！
是的…嬰兒的去飽和酶系統在初期效率較低，難以分解長鏈脂肪酸（LCFA），但中鏈甘油三酯（MCT）很容易被唾液和胃酸分解（無需酶），從而為嬰兒的生長發育提供即時能量和熱量。所有這些短鏈脂肪酸，例如椰子油以及一些存在於真正黃油中的、長度約為6個原子的脂肪酸，都具有獨特而強大的抗氧化和抗炎特性！
嗯，你現在應該會問——如果椰子油這麼好，尤其對嬰兒來說…為什麼醫學醫生和非整體營養師都說它對心臟有害呢？
這就是令人羞恥的真相…
四五十年前，邪惡強大的pHVO產業將優質的未精煉椰子油通過「氫化」處理變成了有毒物質…然後用這種劣質油進行測試，結果顯示其會導致壞膽固醇和心臟病發病率上升！各位！他們篡改了數據！他們為什麼要做出如此令人作嘔的詐欺行為？答案你們都知道…為了錢！
！
他們害怕椰子油在這個國家雖不穩固但卻不斷增長的市場份額（在五六十年代，許多連鎖影院都使用健康優質的椰子油製作爆米花）。如今，他們都改用有毒的pHVO。這種不公正的妖魔化很容易得逞，因為90%的椰子油產自菲律賓群島，這是一個貧窮的國家，跨國公司可以輕易地「宰割」它。
這早已不是什麼秘密。全世界的自然療法醫生和整體療法從業者都知道這個卑鄙的伎倆…他們也都知道「非氫化」特級初榨椰子油的神奇功效。然而，醫學博士和營養師們仍然引用50年前那些虛假數據，以此為藉口妖魔化所有熱帶植物油…同時，他們卻推薦含有大量氫化反式脂肪分子的「人造奶油」。這真是我們醫療機構領導階層的罪惡行徑！
5.
好吧…最後一個彌天大謊：
必需脂肪酸
(EFA)
比例（4:1，即4份Omega-6脂肪酸與
1份Omega-3脂肪酸）被嚴重忽視…NFP網站聲稱多元不飽和脂肪酸(PUA)
食用油中含有能激活有益前列腺素的必需脂肪酸…哇！這連一半的真相都算不上…簡直是四分之一的真相。以下是「簡明扼要」的版本。如需包含必需脂肪酸和前列腺素路徑(PW)圖示的完整解釋，請參閱《脂肪真相》一文。
http://www.alienview.net/zfat.html
為了喚起你的記憶，像玉米油（LA）這樣的多元不飽和脂肪酸會沿著
Omega 6
前列腺素路徑（PW）向下傳遞，最終激活
PG-1（第一系列前列腺素），從而減少發炎、血小板黏性、血壓和過敏反應…
是的－結構相對簡單的Omega-6（亞麻油酸，LA），例如葵花籽油等等，確實有可能（但可能不會）沿著Omega-6代謝途徑向下傳遞，在激活有益的PG-1之前，其結構會逐漸複雜化。但是，如果你嚴格遵循自然家庭計劃（NFP）的「7天膳食計劃」，只食用多聚Omega-6油和人造黃油（人造黃油也是多聚Omega-6油，只是經過了固化處理，也就是pHVO），那麼亞油酸就會沿著代謝途徑向下傳遞，並走上「錯誤」的路徑，激活有害的PG-2，從而導致心臟病炎症、其他
這是因為，為了保持最佳健康狀態，你需要一個平衡且高效的Omega-6/Omega-3前列腺素系統，其中必需脂肪酸（EFA）的比例為4:1或更低。比例每超過4:1，死亡率就會增加。
遺憾的是，大多數美國人的心臟健康比例失衡，處於「失調」狀態（20比1或30比1）。這主要是由於攝入了過多的Omega-6（亞麻油酸）和過少的Omega-3（α-亞麻油酸），而這些營養素主要來自亞麻籽，以及魚類油和雞蛋中的Omega-3（EPA/DHA）。
是的，Omega-6（亞麻油酸）是一種「必需」脂肪酸（必需意味著你必須攝入，但自身無法合成）；然而，它無處不在，存在於各種食物中，包括水果！我們需要有意識地減少Omega-6的攝取！…而不是想辦法重新攝取！
最簡單直接的方法是避免食用多元不飽和脂肪酸（PAS）含量高的食用油。這也是最健康的方法，因為與食用油中的亞麻油酸（LA）不同，種子、堅果、水果和蔬菜等食物中天然存在的亞麻油酸大多未受破壞…所以，如果每次自然家庭計劃（NFP）或「7天計劃表」要求使用富含Omega-6的葵花籽油時…你就用富含Omega-9的地方橄欖油？都換成真正的黃油…那麼你的必需脂肪酸（EFA）比例就會更接近健康比例（4:1）甚至更低。
如果你再加入2或3湯匙磨碎的亞麻籽、2或3克魚油，並避免所有形式的糖，你就能真正掌握這個比例。
足夠的？
下次我們將探討自然家庭計畫如何「違反」大自然的規律，鼓勵人們食用我們進化過程中不適應的食物——例如麵包、穀物、義大利麵、牛奶和果汁。你會發現，以上這些…根本不是你被鼓勵信賴的健康食品…差得遠呢。
下次再見…祝你一切順利！
艾倫·D·格雷厄姆
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